精制芝麻油

用两种提取方法从芝麻籽中提取油。研究了传统（ARDEH油）和工业用方法（冷压方法：处女和精制芝麻油）萃取，以比较提取油的质量和重金属含量。研究了化学性质（脂肪酸组成，过氧化物，氨基乙胺，酸值和Totox）和重金属内容物。计算重金属摄入量的危险商（HQ）和危险指数（HI）。结果表明，油样中的主要脂肪酸是油酸，亚油，棕榈酸和硬脂酸。结果表明过氧化物，苯乙胺，酸值，油样品的Totox是ardeh油的顺序。维珍芝麻油

＆gt;精制芝麻油。 Pb＆gt的减少模式; Zn＆gt; Cu＆gt; CD＆gt;如芝麻种子报道。虽然石油精炼大大降低了石油样品的PB，但它已经远远高于Codex Alimentarius设定的允许水平。所有重金属的HQ和HI都小于一个，但与他人相比，它们在Ardeh油中较高。在油制剂之前，有必要监测重金属污染物的存在和进口芝麻的质量。