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谷氨酸钠（MSG）是一种常用的增强风味的食品添加剂。 它是谷氨酸的钠盐，谷氨酸是许多食物中天然存在的氨基酸。 味精广泛用于食品工业，以提高第五种味道的鲜味。 许多人认为它是有害的，但广泛的研究表明，适量食用通常是安全的。 尽管如此，有些人可能对味精敏感并出现头痛或恶心等症状。 要了解有关味精的更多信息，请继续阅读。
围绕味精的争议围绕着被称为“中餐馆综合症”的不良反应的轶事报道。 然而，科学证据并没有强有力地支持这些说法。 味精敏感性相对较少，大多数人都可以毫无问题地享受其增味特性。 研究人员仍在继续研究味精的安全性，但对于大多数消费者来说，它仍然是烹饪界的主要成分。
