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真菌是有别于动植物的生命王国，其中就有蘑菇片。尽管它们不是正式的蔬菜，但它们通常被制作并用作菜肴中的蔬菜。
蘑菇片是用途广泛的成分，具有低热量和高纤维含量。它们提供的饭菜味道鲜美，但钠含量极低，是一种健康的选择。
每杯（70 克）蘑菇提供 15 卡路里热量、2.2 克蛋白质、2.3 克碳水化合物和 0.2 克脂肪。蘑菇是钾、铁、铜和 B 族维生素的良好来源。
由于碳水化合物含量极低且升糖指数自然较低，蘑菇片被认为对血糖或胰岛素反应没有影响。
除了多种其他营养素外，蘑菇还富含维生素、矿物质和某些抗氧化化学物质。
抗氧化剂已被证明可以对抗炎症和氧化应激，这是衰老和慢性病出现的两个因素。
吃蘑菇可能有助于减少与衰老相关的认知障碍。
为了提高维生素 D 水平，超市出售的一些蘑菇片经过了紫外线处理。这些经过消毒的蘑菇是维生素 D 的主要来源之一。
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顶部 栽培 全球供应商作为一种蔬菜，蘑菇是营养和生物活性物质的宝贵来源
蘑菇含有很少的钠，几乎没有脂肪或胆固醇，热量也很少。
纤维含量最高的蘑菇是香菇和牡蛎。经过紫外线辐射处理的生舞茸和波塔贝罗蘑菇是维生素 D 的最佳来源。
你可以。我们的系统正常运作所需的大部分营养素都存在于高营养蘑菇中。
