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印度古吉拉特邦土生土长的一种著名芒果是凯萨尔芒果。它经常被称为“芒果皇后”，以其香甜的果肉而闻名。 Kesar 芒果因其独特的风味而成为夏季珍贵的水果。
Kesar 芒果原产于印度吉尔纳山脉古吉拉特邦，最初是在那里种植的。该品种的藏红花色果肉让人联想到 Kesar 香料的色调，因此得名。自 1930 年代首次推出以来，kesar 芒果已发展成为全世界广受欢迎的芒果类型。
Kesar 芒果以其独特的风味而闻名，甜而芳香。肉的质地无纤维，柔软，美味。这种味道经常被描述为具有蜂蜜和杏子的甜味和酸味的平衡。
Kesar 芒果树主要种植在古吉拉特邦的 Saurashtra 地区，那里需要炎热干燥的气候才能茁壮成长。必须在完全成熟时选择水果，以确保最好的风味和质量。它通常在五月和六月收获。
新鲜的凯撒芒果可以食用，也可以切碎放入水果沙拉、冰沙或冰糕或冰淇淋等甜食中。这种水果经常用于咖喱和酸辣酱这两种经典的印度食物中。
选择一种芳香且质地稍软的 Kesar 芒果。应避免过软或过硬的芒果。要测试成熟度，请将果实轻轻推近茎干；如果它稍微变软，就可以吃了。
当然，在其他热带地区也可以种植凯撒芒果，但味道和品质可能会有所不同。区域气候和土壤特征对水果独特的风味和香气有重大影响。
